Une Unité de Préparation Culinaire (UPC) permet aux élèves de prendre leur déjeuner dans leurs écoles respectives. Il s'agit ici de préparer tous les repas à un endroit unique selon des modes de cuisson traditionnelle, puis de les acheminer vers les cantines grâce à des camions adaptés qui maintiennent la nourriture au chaud. Grâce à ces UPC, les repas des jeunes clermontois sont toujours confectionnés le jour même de leur consommation.

Après l'UPC Aristide Briand, ouverte depuis 2004, une autre unité a été mise en place à Mercoeur à la rentrée scolaire de septembre 2008 et irrigue treize restaurants scolaires :

• Philippe-Arbos
• Ferdinand-Buisson
• Jean-Butez
• Chanteranne
• Pierre et Marie-Curie
• Alphone-Daudet
• Diderot
• Jean-de-la-Fontaine
• Mercoeur
• Charles-Perrault
• Romain-Rolland
• Jules-Vallès
• Jules Verne

Certains restaurants scolaires concernés ont subi ou vont subir prochainement des travaux d'aménagement pour améliorer leur fonctionnement avec la nouvelle UPC. Ainsi, les chantiers des restaurants scolaires de Chanteranne, Ferdinand-Buisson, Jules-Verne et Charles-Perrault sont programmés pour 2009 et les années suivantes alors que Mercoeur, Jean-de-la-Fontaine et Pierre et Marie-Curie ont été entièrement restructurés.

Dans une perspective à plus long terme et dans l'objectif d'améliorer encore le service public, l'implantation d'une troisième UPC est actuellement à l'étude.